Zutaten
| 250 | Gramm | | Palmin |
| 3 | Tafeln | | Markenschokolade Zartbitter |
| 4 | | | Eier, getrennt |
| 250 | Gramm | | Puderzucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 1 | Essl. | | Jamaika-Rum |
| | Mehrere | | Kleine runde Oblaten |
Quelle
| | Erfasst *RK* 29.10.2005 von |
| | Saruna |
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Zubereitung
Palmin in einem Tiegel zerlaufen lassen, Schokolade in kleine Stückchen brechen und dazugeben und zusammen mit dem Palmin im Sieb Servierer Wasserbad schmelzen lassen.
Das Fett-Schokolade-Gemisch nimmt man dann vom Feuer, stellt es kalt, und wenn es anfängt zu stocken, gibt man unter ständigem Rühren 4 Eidotter, Puderzucker, Vanillezucker und einen Esslöffel Jamaika-Rum dazu.
Die Masse wird mindestens 20 Minuten gerührt, schliesslich gibt man den Schnee der 4 Eiklar darunter und bestreicht mit dem Teig kleine runde Oblaten, die zu dreien aufgeschichtet werden.
Die gefüllten Oblaten stellt man in einen sehr kühlen Raum, am besten in den Eisschrank; wenn sie ganz erstarrt sind, werden sie mit einem scharfen Messer geviertelt.
Diese kleinen Schnitten sind vor allem bei Kindern ausserordentlich beliebt.
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