Weihnachts-Rezepte

Zutaten

Quelle

Zubereitung

1. Das Eiweiss steif schlagen.

2. Den Puderzucker sieben und löffelweise unter den Eischnee schlagen. Von dieser Masse 2 gut gehäufte Esslöffel beiseite stellen (damit werden die Sterne nachher bestrichen).

3. Zimt, Backöl und Vanillezucker unterrühren und die Hälfte der gemahlenen Haselnuss- oder Mandelkerne unter die Masse heben.

4. Von den restlichen Mandeln bzw. Haselnüssen noch so viele unterkneten, bis der Teig in seiner Konsistenz so beschaffen ist, dass er kaum noch klebt. Dann den Teig auf einer mit gemahlenen Haselnuss- oder Mandelkernen oder gesiebtem Puderzucker bestreuten Tischplatte ca. 1/2 cm dick ausrollen und daraus Sterne ausstechen.

5. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem zurückbehaltenen Eischnee bestreichen. Sollte der Eischnee sich nicht glatt auf die Sterne streichen lassen, so kann er mit etwas Wasser verrührt werden.

6. Backen: Strom 130-150°C, Gas Stufe 1-2, Zeit 20-30 Minuten. Die Zimtsterne sollen sich, wenn sie aus dem Ofen kommen, noch etwas weich anfühlen.

Tipp:

Wiegen Sie alle Kekse aus und berechnen Sie dann die Nährstoffe für eine kleine Portion.