Zutaten
| 1 | | | Zitrone (unbehandelt) |
| 1 | Bund | | Basilikum |
| 1/2 | Teel. | | Schwarzer Pfeffer |
| | | | Salz |
| 250 | Gramm | | (Büffel-)Mozzarella |
| 400 | Gramm | | Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) |
| 6 | Essl. | | Olivenöl |
Quelle
| | Erfasst *RK* 13.07.2006 von |
| | Saruna |
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Zubereitung
1. Zitrone heiss waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abschneiden, sehr fein hacken oder in hauchdünne Streifen schneiden. Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen, ein paar zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken.
2. Zitronenschale mit gehacktem Basilikum, Pfeffer und Salz mischen. Mozzarella in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, grössere Scheiben halbieren oder vierteln. Die Scheiben in der Zitronenmischung wenden.
3. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
4. In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Mozzarellascheiben darin bei mittlerer Hitze pro Seite knapp 1 Minute braten. Nudeln abgiessen und mit dem übrigen Öl mischen. Auf vier vorgewärmte Teller verteilen, mit dem Mozzarella belegen. Mit übrigem Basilikum garnieren und sofort servieren.
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