Zutaten
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 4 | | | St Eigelb |
| 2 | | | St Zitrone (ausgepresst) |
| 1 | | | St Zitronenschale |
| 4 | | | St Eiweiss |
| 300 | ml | | Sahne |
Quelle
| | www.daskochrezept.de - Rezept der Woche 28. KW 03 |
| | Erfasst *RK* 09.07.2003 von |
| | Saruna |
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Zubereitung
Zucker und Eigelb im Wasserbad vorsichtig schlagen, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale zufügen. Sobald die Masse dickflüssig ist, die Creme abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Eiweiss und die Sahne in verschiedenen Schüsseln steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann das Eiweiss vorsichtig unter den Zitronenschaum heben und kalt stellen.
:Nährwerte (pro Portion)
:Energie 501 kcal/2097 kJ
:Eiweiss 9 g
:Fett 29 g
:Kohlenhydrate 49 g
:Ballaststoffe 0 g
:Mineralstoffe 1 g
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