Dessert-Rezepte

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Zubereitung: 30 Minuten

1. Mangos vorbereiten:

Mangos schälen, das Fruchtfleisch jeweils waagerecht auf beiden Seiten am Stein entlang abschneiden.

2. Mangos marinieren:

Fruchtfleisch würfeln, mit 1-2 EL Zucker und Limettensaft verrühren, 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Quark mit Mascarpone, Honig und Vanillinzucker verrühren.

3. Physalis karamellisieren:

Übrigen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen lassen. Physalis aus der Hülle zupfen, an den Blättern fassen und die Beeren vorsichtig durch den Karamell ziehen. Auf Backpapier trocknen lassen.

4. Dessert einschichten:

Marinierte Mangos mit dem Mixstab pürieren, abwechselnd mit Creme in 4 Gläser füllen. Etwas Creme beiseite stellen. In jedes Glas senkrecht einen halbierten Löffelbiskuit stecken. Mit übriger Creme, Physalis und nach Belieben mit karamellisierten Zitronenschalenstreifen garnieren.