Zutaten
| 125 | Gramm | | Zucker |
| 3/8 | Ltr. | | Wasser |
| 375 | Gramm | | Frisches Ananasfruchtfleisch |
| 1 | | | Zitrone; den Saft |
| 20 | ml | | Kirschwasser |
| 1 | | | Eiweiss |
| 1 | Flasche | | Trockener Weisswein |
Quelle
| | Erfasst *RK* 29.10.2005 von |
| | Saruna |
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Zubereitung
Zucker mit Wasser aufkochen und erkalten lassen. Fruchtfleisch pürieren, Masse durch ein Sieb streichen, mit Zuckerwasser, Zitronensaft und Kirschwasser verrühren.
Eiweiss steif schlagen (Mix Fix) und unter das Fruchtmus heben. Masse in das Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie gefroren ist.
Sorbet mit Hilfe eines Eisportionierers in gekühlte Gläser verteilen. Mit Wein auffüllen und sofort servieren.
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